2014年4月オープンに向けて、カフェ開業までの道のり

by haruhigohancafe

カフェ開業~内装業者について

融資~物件の山を越えたら今度は内装業者選び。


創業補助金が出る出ないでまた予算も少し変わるなーと思っていて。
(ちなみに、補助金の採択結果は2月末~3月頭との事。まだかな・・・)


店の中は一カ月しか営業していなかったキレイな状態で、内装工事はほとんどかからないんじゃないかな~と甘く見ていました。


大がかりな所は

・カウンターの下がり壁

キッチンが丸見えの状態が嫌で、あと収納が少ないから裏側は収納棚にしてもらう。



・パンの陳列棚

入ってすぐのスペースはパンの販売スペースに。パンを陳列する棚とレジ裏の棚。



・床

パッと見いい感じのこげ茶の貼り床は、よく見ると安っぽい板。隙間が空きすぎていて、ゴミが入ったり、最悪ピンヒールが刺さるんじゃないかという位空いている。
貼り替えはかなりコストがかかるので間をシリコンみたいなもので埋める案もあったが、安っぽくなるから下地を貼って、床シートを貼るのが一番良いとのこと。


・塗装

天井の塗装(会議室みたいな虫食い穴が開いていてダサい。笑)
トイレの壁の塗装



あとは、コンロが家庭用なので業務用のガスオーブン付きのものに入れ替えたり、
外の看板と外灯関係。



まず、見積もりを取った所は私と同じくらいの男の子たち数人でやっている内装業者。
仕事に対する姿勢がまっすぐで、センスもすっごくいい。

やりたい夢を、しっかり叶えてくれる、というイメージ。
最初にお願いしたこちらの内装業者で決めちゃおう!と思っていたのですが、創業補助金が通ったら内装の見積もりは数件取りなさい、という決まりだった。




次に見積もりをお願いしたのは無難にこなしてくれそうな、可もなく不可もなさそうな業者。

現場打ち合わせの時も、メモもそんなに取っていなくて大丈夫かな・・と不安に。


3軒目はどうしようかな~と迷っていたところ、
近くにすごく好きな家具屋さんがあって、うちを建てた時(8年前)小さなテーブル、鏡、飾り棚などを購入したお店が、たまたまホームページを見たら店舗内装もやっています、と書いてあって、早速電話してアポ。



電話に出てくれたのがおじちゃんだったので(笑)多少不安になりつつも、お店で打ち合わせ。



古材を使ったテーブルや棚、カワイイ雑貨なども多くてテンションが上がるお店です。



打ち合わせしてくれたのは本当におじちゃんで(笑)
色々話していたら、

これは、うちでやるのはもったいないよ!
ここまで出来あがっていて、自分のイメージがあるんだったら、デザイン代とか取るうちじゃもったいないよ!
いつも、やってもらっている工務店紹介するから、連絡させるから!って。


その後も、一時間以上、初めましての私に色んな事をお話ししてくれて、、
このご縁、大事にしたいなぁって思える人。
センスもものすごくいい。
今は金沢のカフェを手掛けているんだって。




次の日、その方から電話があって、この日はどう?って。一緒に来てくれる事になりました。
たまたま厚木の美容院を施工中で、近くだから寄るよーと。

打ち合わせの日、本当に色々なアイディアを出して下さって、アイヅチの愛ちゃん夫婦も来たんですが、なんというご縁か、その方の娘さんとアイヅチ夫婦が友達(!)
なんて狭い世の中なんだろう~~~


紹介して下さった内装業者さんも、すっごくよい!!
丁寧で、しかもそこの家具屋さんのイメージなら本当に間違いなく、いい感じにしてくれるという安心感。
それに、やっぱり施工経験がすごい。
こうしたらオシャレになる、とかこうしたら良いって所がピンポイントで分かっていて。




では1週間後に見積もりを~とサヨナラし、

その後が大変だった(><)

息子たちがインフルになり、インフルが治ったと思ったら学級閉鎖になり(TT)
大雪が2週連続で振り、車が出せなかったり、打ち合わせがのびのび。

行きたい所にも行けず、会いたい人にも会えず、大変な2週間だったな~



そして、全ての見積もりが出そろいました。


①軒目の業者さんの見積もりは、かなりオーバーして持ってきた。
テーブルや椅子、照明など込み込みで、と言ったのに、100万位オーバー(@@)

その見積もり書を見ながら、じゃぁここは削りましょう、ここは削りましょう、といった家を買う時のやり方と一緒。
かなり、テンションの下がる打ち合わせでした。。


②軒目の業者さんは、メールで見積書をくれて、会おうとは言って来なかった。
可もなく、不可もなく、あまりオシャレにはできないだろうなぁという印象。
でも、安かった。安かったけど、やっぱり人って会わないとダメなんだなーと思った。



そして、最後の紹介して下さった業者さんの打ち合わせ。
これがすごかった。
どこで打ち合わせしますか?と言ったら絶対現地で!と。見ながらじゃないと分からないでしょ~と。

諦めるところ、手をかける所のメリハリとキチッと付け、わくわくするようなアドバイスをくれる。
ここは、絶対こうした方がいい!とか、ちょっと相談すると色々アイディアが出てくる。


しかも!
予算内!!

それに、打ち合わせ中に色々削れる所も出てきてかなり抑える事ができた。




しかし・・問題点がひとつ。
人気すぎて、忙しすぎて、施工が4月に入ってしまうとのこと・・

4月18日オープンを目指していたので、施工は3月中にしてもらい、その後は余裕を持って準備して行こうと考えていたから、4月の施工なんてむりーーーー!!!


と思っていたんだけど、1日経ったら、少し伸ばせばいいか。その方が少し気持ちにも余裕ができるな♪とまた前向きな考えに(笑)
しかも、4月18日は先負。なんでカレンダー見てなかったんだろう・・と反省。
大安に開けよう!いいじゃん♪とやっぱり前向き(笑)



それに、どうしても、この人にお願いしたい!と感じた。



という事で、オープン日が延び、4月26日(土)を目指して頑張ります。

本厚木にアミュー厚木という建物ができるんですがその日のオープンと一緒!


めでたいじゃないか~♪(笑)
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by haruhigohancafe | 2014-02-24 22:22 | カフェ開業2014.2